Crêpes au pain sucré

Les beignets de pain sucré font partie de ces recettes qui peuvent être préparées à la dernière minute et avec ce que vous avez à la maison. Simples à préparer, elles ne sont pas très sucrées, elles suffisent juste à ravir le palais avec quelque chose de délicieux et de simple. A consommer chauds, avec un peu de fruits secs, ils constituent un excellent après-repas à accompagner d’un vin doux ou d’une excellente grappa. Deux accompagnements si différents, qui mettront au mieux en valeur les qualités de ce dessert.

Ingrédients

  • 500 grammes Farine
  • 1 verres de Lait
  • 50 millilitres d’eau
  • 150 grammes de sucre cristallisé
  • 100 grammes de raisins secs
  • 1 sachet de levure de bière
  • 2 cuillères à soupe de liqueur d’amaretto
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • juste assez d’huile de graines

Présentation

temps de réalisation65 minutes

temps de cuisson5 minutes

Ingrédients, nombre de personnes4 personnes

Difficultés de préparation Facile

Préparation

Comment faire des crêpes au pain sucré

1.Dans un bol, faire tremper les raisins secs avec 50 ml d’ eau tiède ; après avoir fait cela, dans un bol, mélanger la farine avec 50 grammes de sucre et commencer à pétrir avec le lait chaud dans lequel vous avez dissous la levure .

2.Une fois la première partie de la pâte formée, ajouter les raisins secs avec toute l’eau et les deux cuillères à soupe de liqueur . Pétrissez vigoureusement jusqu’à obtenir un mélange lisse et moelleux, que vous recouvrirez d’un linge humide et envelopperez dans une couverture chaude, afin qu’il puisse lever. Placer dans un endroit chaud et laisser lever au moins 30 ou 40 minutes , jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

3.Une fois la levée terminée, votre pâte sera très gonflée mais crémeuse, vous pourrez donc commencer à frire les pancakes . Dans une casserole à bords hauts, faire chauffer l’huile à très haute température en gardant une flamme constante mais pas trop élevée. A l’aide d’une cuillère, prendre un peu de pâte et la verser dans l’huile, faire cuire les crêpes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, à ce stade les égoutter de l’excédent d’huile à l’aide d’une écumoire et les passer dans le sucre restant auquel vous aurez amalgamé la cannelle .

Trucs et astuces

– Pour éviter que la pâte ne colle à la cuillère, la tremper dans la farine avant de la retirer , cela garantira qu’elle glisse facilement dans l’huile.

– Au moment de passer les crêpes dans le sucre , évitez de mettre toute la quantité de sucre dans le bol, mais ajoutez-le au fur et à mesure ; l’huile le salirait le rendant inutilisable, alors n’en rajoutez que lorsque c’est nécessaire.

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