Gnocchis au potiron et au speck

Le potiron est un légume incontournable de votre table durant la saison hivernale, il se prête à mille usages, sa pulpe succulente et sucrée est redoutable en cuisine tant pour la préparation de desserts que pour des entrées appétissantes. Il est le protagoniste de cette recette riche et savoureuse, où les gnocchis subliment le mélange de saveurs entre la douceur du potiron et le speck croquant : l’association rend le tout délicieux et délicat. C’est un plat idéal pour un déjeuner en famille ou entre amis, rapide à préparer et très consistant.

Ingrédients

  • 1 kilo de boulettes
  • 200 grammes de potiron
  • 2 verres d’eau
  • 1 échalote
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 140 grammes de bacon
  • 200 millilitres de crème
  • 40 grammes Parmesan
  • juste assez de sel
  • juste assez de poivre

Présentation

temps de réalisation30 minutes

temps de cuisson15 minutes

Ingrédients, nombre de personnes4 personnes

Difficultés de préparation Facile

Préparation

Comment faire des gnocchis à la citrouille et au speck

1

Prenez la citrouille , lavez-la soigneusement et séchez-la. Coupez-le en deux avec un couteau, coupez-le en tranches épaisses, retirez la peau et nettoyez l’intérieur en essayant d’enlever toutes les graines. Procédez ensuite en le divisant en petits morceaux de manière assez grossière.

2

Prenez l’ échalote , retirez la peau extérieure et coupez-la en petits morceaux pour créer un hachis.

3

Mettez l’ huile et les échalotes dans une poêle à bords hauts et faites revenir à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Ajouter les dés de potiron et laisser sécher environ 5 minutes, assaisonner de sel et mélanger délicatement de temps en temps.

4

Poursuivre la cuisson du potimarron en ajoutant un petit verre d’eau et cuire encore 5 minutes. Dans une poêle à part, faites dorer les « allumettes » de speck à feu doux, une fois qu’elles sont légèrement croquantes, ajoutez-les au potiron (en garder quelques morceaux pour décorer le plat). Incorporer la crème de cuisson jusqu’à ce que tous les ingrédients soient mélangés.

5

Pendant ce temps mettez de l’eau sur le feu et salez, une fois à ébullition ajoutez les gnocchis , laissez cuire 1 minute et égouttez-les en réservant une tasse d’ eau de cuisson . Incorporer les gnocchis dans la poêle, bien mélanger et ajouter une pincée de poivre et le parmesan . Si les gnocchis sont trop secs, ajouter quelques cuillères à soupe d’eau de cuisson. Servir avec les morceaux de speck et une branche de romarin .

6

Et voici une photo du plat prêt:

Trucs et astuces

– Peler le potiron peut être un peu fatigant, sinon vous pouvez trouver sur le marché, dans la grande distribution, de la pulpe de potiron déjà nettoyée et coupée en morceaux .

– Si vous souhaitez avoir un plat plus léger, remplacez la crème par du fromage à tartiner .

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