Omelette aux moules et champignons

L’omelette aux moules et aux champignons est un deuxième plat très savoureux et rapide à réaliser. Les moules décortiquées se marient très bien aussi bien avec les champignons qu’avec les œufs et l’association de ces saveurs donne vie à une recette au goût particulier et appétissant. Il peut être servi chaud ou tiède, éventuellement accompagné d’une salade fraîche de mâche et de roquette nappée d’une sauce vinaigrette.

Ingrédients

  • 150 grammes de moules décortiquées
  • 200 grammes Champignons
  • œufs
  • 3 cuillères à soupe de Grana Padano
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • gousse d’ ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • juste assez de sel

Présentation

temps de réalisation30 minutes

temps de cuisson25 minutes

Ingrédients, nombre de personnes4 personnes

Difficultés de préparation Facile

Préparation

Comment faire une omelette aux moules et aux champignons

1.Versez une cuillère à soupe d’ huile d’olive extra vierge dans une poêle antiadhésive. Ajouter immédiatement les champignons et assaisonner de sel .

2.Ajouter le persil haché et la gousse d’ail épluchée mais laissée entière. Bien mélanger, allumer le feu sous la casserole et cuire à feu moyen-doux pendant 10 minutes en remuant fréquemment.

3.Enfin, éteignez le feu et laissez refroidir les champignons. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un bol, saupoudrez de sel et ajoutez le parmesan râpé .

4.Battre tous les ingrédients à la fourchette. Ajouter les moules décortiquées et mélanger.

5.Ajouter enfin les champignons laissés refroidir après avoir retiré la gousse d’ail. Bien mélanger en mélangeant les champignons avec les œufs afin d’obtenir un mélange homogène. Versez une cuillerée d’huile d’olive extra vierge dans une poêle antiadhésive et laissez chauffer à feu moyen.

Trucs et astuces

– Comme alternative aux moules fraîches, vous pouvez utiliser des moules surgelées non cuites , en prenant soin de les décongeler avant utilisation.

– Acheter des champignons de culture déjà nettoyés et coupés en tranches : ils sont très pratiques, rapides à utiliser et il n’y a pas de gaspillage.

– L’omelette sera encore plus savoureuse si, avant de servir, elle est saupoudrée d’une pincée de poivre rose .

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