Ragoût de soupe aux lentilles

La soupe de lentilles au ragoût est un plat idéal pendant la saison froide. Ajouter de la viande à ce que l’on peut définir comme une soupe aux lentilles classique transforme le tout en un seul plat , excellent pour un dîner copieux en hiver. Les temps de cuisson ne sont pas exactement courts, cependant le plat est assez simple à préparer et nécessite une cuisson lente ce qui permet d’utiliser l’attente autrement.

Ingrédients

  • 400 grammes de lentilles précuites
  • 300 grammes de pulpe de boeuf
  • 1 carotte
  • oignon
  • 1 côte de céleri
  • 50 millilitres de vin blanc
  • juste assez d’huile d’olive extra vierge
  • juste assez de sel
  • juste assez de bouillon

Présentation

temps de réalisation80 minutes

temps de cuisson60 minutes

Ingrédients, nombre de personnes4 personnes

Difficultés de préparation Facile

Préparation

Comment faire un ragoût de soupe aux lentilles

1.Couper la pulpe de bœuf en cubes pas très gros. Hacher l’ oignon , couper la carotte et le céleri en petits cubes .

2.Versez deux cuillères à soupe d’ huile dans une casserole assez grande , ajoutez l’ oignon , le céleri et la carotte . Remuer environ une minute et ajouter la viande . Faire sauter à feu vif quelques minutes, verser le vin blanc , ajouter quelques louches de bouillon , couvrir et cuire environ 40 minutes à feu très doux en remuant de temps en temps et en rajoutant du bouillon si les sucs de cuisson deviennent trop secs.

3.Ajouter les lentilles précuites , assaisonner de sel et poursuivre la cuisson pendant encore 15-20 minutes , en remuant constamment et en ajoutant éventuellement plus de bouillon, également en fonction de la densité que vous souhaitez obtenir. Servir la soupe bien chaude, avec un filet d’huile d’olive crue, en l’accompagnant éventuellement de croûtons .

Trucs et astuces

– La soupe peut être aromatisée en ajoutant une branche de romarin , à retirer avant de servir, ou une feuille de laurier .

– Pour donner à la soupe un aspect plus invitant, ajouter une cuillerée de pâte de tomate pendant la cuisson.

– Des lentilles en conserve précuites ou des lentilles séchées préalablement bouillies peuvent être utilisées pour préparer la soupe .

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