Rigatoni au chou et saumon fumé

Les rigatoni au chou et au saumon fumé sont une entrée très savoureuse et consistante . C’est une recette « mer et montagne » simple et rapide à réaliser. Les ingrédients se marient très bien les uns aux autres, donnant vie à un plat coloré et très appétissant. Le thym donne un arôme très particulier à cette recette, la gousse d’ail donne du goût au chou et le poivre noir relève encore plus les saveurs de tous les ingrédients.

Ingrédients

  • 200 grammes Rigatoni
  • 120 grammes de saumon fumé
  • 150 grammes de chou bouilli
  • 1 gousse d’ ail
  • 1 cuillère à café de thym
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • juste assez de sel
  • juste assez de poivre

Présentation

temps de réalisation20 min

temps de cuisson15 minutes

Ingrédients, nombre de personnes2 personnes

Difficultés de préparation Facile

Préparation

Comment faire des Rigatoni au chou et au saumon fumé

1.Faites bouillir le chou cinq minutes dans de l’eau bouillante salée et égouttez-le à l’aide d’une écumoire en gardant toute l’eau de cuisson. Remettez la casserole avec l’eau de cuisson des choux sur le feu et portez à ébullition, puis trempez-y les rigatoni et laissez cuire al dente. Pendant que les pâtes cuisent, versez l’ huile d’olive extra vierge dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter immédiatement la gousse d’ ail et laisser dorer quelques minutes.

2.Retirez la gousse d’ail et versez-y le chou bouilli et coupé en morceaux. Laisser parfumer quelques minutes puis verser une louche d’eau de cuisson des pâtes dessus et poursuivre la cuisson quelques minutes de plus à feu doux en remuant fréquemment. Éteignez enfin le feu.

3.Égouttez les rigatoni et versez-les dans la poêle avec le chou. Assaisonner de poivre noir et de thym séché .

4.Ajouter le saumon fumé coupé en morceaux irréguliers, allumer le feu avec une flamme joyeuse et faire sauter les pâtes avec le reste des ingrédients pendant quelques minutes en remuant constamment. Enfin, éteignez le feu, répartissez sur des assiettes de service et servez immédiatement, bien chaud.

Trucs et astuces

– Pour donner encore plus de saveur au plat, épluchez la gousse d’ ail , laissez-la entière et écrasez-la légèrement.

– Utilisez l’ eau de cuisson du chou pour faire bouillir les pâtes : ce sera beaucoup plus savoureux.

– Si vous souhaitez rendre le plat plus « vivant », utilisez du piment à la place du poivre noir .

– Coupez le chou et le saumon en morceaux moyens-gros irréguliers : vous apprécierez beaucoup plus leurs saveurs.

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