Rouleaux d’aubergines aux pignons de pin et raisins secs

Les rouleaux d’aubergines aux pignons de pin et aux raisins secs sont un apéritif savoureux avec une saveur intense et très particulière . Leur préparation est très simple et rapide, mais le résultat est un plat original et pas du tout évident, excellent pour commencer tout type de repas, à la fois de viande et de poisson, ainsi que parfait pour un dîner buffet ou pour donner une touche sophistiquée à un apéro simple entre amis. Il peut également être préparé quelques heures à l’avance, quelques heures maximum, et conservé au réfrigérateur jusqu’au moment de le servir.

Ingrédients

  • 2 Mélanzane
  • 200 grammes Fromage frais à tartiner
  • 2 cuillères à soupe de raisins secs
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin
  • 1 poignée de ciboulette
  • juste assez de sel
  • juste assez d’huile d’olive extra vierge

Présentation

temps de réalisation30 minutes

temps de cuisson10 minutes

Ingrédients, nombre de personnes4 personnes

Difficultés de préparation Facile

Préparation

Comment faire des rouleaux d’aubergine avec des pignons de pin et des raisins secs

1.Lavez les aubergines , retirez les deux extrémités et coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur, puis faites-les rôtir sur une plaque en fonte. Sinon, vous pouvez les faire cuire au four en ajoutant un filet d’huile.

2.Mettez le fromage frais à tartiner dans un bol et travaillez-le à l’aide d’une fourchette. Ciselez la ciboulette et ajoutez la moitié de la dose, ajoutez une cuillerée de raisins secs , une cuillerée de pignons de pin et, si nécessaire, une pincée de sel . Bien mélanger le tout.

3.Disposez les aubergines sur une planche à pâtisserie et étalez une cuillère à café du mélange fromage, raisins secs et pignons de pin sur chacune. Roulez chaque aubergine et fixez-la avec un cure-dent.

4.Placer les aubergines sur un plat de service et décorer avec les pignons de pin restants, l’autre cuillerée de raisins secs et la ciboulette restante. Complétez le tout avec un filet d’ huile d’olive extra vierge et servez.

Trucs et astuces

– Comme fromage frais, vous pouvez utiliser ce que vous préférez, mais le robiola ou le philadelphia sont parfaits .

– La garniture des rouleaux peut être encore enrichie de poivre ou d’autres arômes.

– Essayez de couper les tranches d’aubergines pas trop épaisses pour ne pas compromettre le résultat final.

– Si vous ne voulez pas utiliser de cure-dents, vous pouvez fixer chaque rouleau avec une ficelle de ciboulette nouée comme si c’était de la ficelle.

– Décorer le plat avec des feuilles de basilic frais , elles se marient parfaitement avec la saveur des aubergines.

Essayez également les rouleaux d’aubergines au jambon et fromage stracchino et les rouleaux d’aubergines et poivrons .

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