Soupe à la tomate

Soupe à la tomate est une recette toscane traditionnelle. La préparation est très simple, mais pour avoir un résultat optimal et un plat vraiment parfumé, il faut choisir des ingrédients de première qualité. Une bonne huile, éventuellement toscane, savoureuse et légèrement épicée sera indispensable. Puis de l’ail, des tomates juteuses et du pain rassis, également toscan (donc fade et compact). La version que nous vous proposons aujourd’hui voit le pain coupé en bouchées mais il peut aussi comprendre des tranches entières, coupées finement, et posées au fond du moule. Une autre variante (les alternatives sont quelque chose qui arrive souvent dans les recettes pauvres et transmises) voit l’utilisation de céleri, de carotte et d’oignon. Nous n’utiliserons l’ail que pour la saveur.

Ingrédients

  • 800 grammes Tomates mûres
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 2 gousses d’ail
  • 6 tranches de pain toscan rassis
  • juste assez de basilic
  • juste assez de sel
  • juste assez de poivre

Présentation

temps de réalisation30 minutes

temps de cuisson12 minutes

Ingrédients, nombre de personnes4 personnes

Difficultés de préparation Facile

Préparation

Comment faire Soupe à la tomate

1

Mettre l’ huile dans une poêle à chauffer. Pendant ce temps, épluchez et écrasez les gousses d’ ail et ajoutez-les à l’huile.

2

Couper le pain et les tomates en cubes . La moitié des tomates sera mixée, tandis que l’autre moitié sera ajoutée directement à la bouillie en cubes.

3

Ajouter la sauce tomate à l’ huile. Ajouter également les petits morceaux de tomate et le basilic ciselé  avec les mains. Remuer et laisser cuire 5 minutes. Ajouter le pain et cuire encore 5 minutes.

4

Et voici une photo du plat prêt:

Trucs et astuces

– Ajouter une pincée de sucre si la tomate a un goût trop acide.

– Vous pouvez émietter un piment dans l’huile si vous voulez un goût plus fort.

– Vous pouvez déguster Soupe à la tomate même à température ambiante.

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