Soupe aux pois et jambon

La soupe aux pois et au jambon fait partie de ces recettes à préparer pendant la saison froide, lorsque des plats chauds comme celui-ci sont considérés comme réconfortants et rafraîchissants à la fin d’une longue journée. En fait, les soupes se prêtent à être une excellente entrée , mais elles sont idéales comme plat unique à déguster au dîner, peut-être accompagnées de croûtons chauds assaisonnés d’un filet d’huile d’olive extra vierge.

Ingrédients

  • 400 grammes de petits pois
  • 100 grammes de jambon cuit
  • 1 Fermer
  • 1 oignon
  • 500 millilitres de bouillon de légumes
  • juste assez de poivre
  • juste assez de sel
  • juste assez d’huile d’olive extra vierge

Présentation

temps de réalisation40 minutes

temps de cuisson30 minutes

Ingrédients, nombre de personnes4 personnes

Difficultés de préparation Facile

Préparation

Comment faire une soupe au jambon et aux pois

1.Hacher grossièrement l’ oignon et le mettre dans une casserole avec deux cuillères à soupe d’huile. Faire frire quelques minutes, puis ajouter la pomme de terre coupée en très petits cubes et les petits pois . Bien mélanger quelques minutes et ajouter deux-trois louches de bouillon . Couvrir et cuire jusqu’à ce que les pommes de terre et les pois soient complètement cuits. À ce stade, éteignez le feu et, à l’aide d’une cuillère, réservez deux à trois cuillères à soupe de petits pois, sans pommes de terre ni oignon.

2 l’aide d’un mixeur plongeant, réduisez le tout en purée, salez, poivrez et remettez sur le feu en rajoutant éventuellement du bouillon si le mélange est trop épais.

3.Ajouter le jambon cuit coupé en cubes ou en lanières en gardant quelques morceaux de côté pour la décoration finale du plat. Bien mélanger le tout et cuire quelques minutes.

4. Transférez la soupe dans des assiettes, complétez avec une cuillère à café de petits pois réservés, avec quelques morceaux de jambon cuit et, si vous le souhaitez, avec un filet d’ huile d’olive extra vierge . Servir le plat bien chaud aussitôt.

Trucs et astuces

– Certaines variantes de cette recette incluent l’ajout de quelques cuillères à soupe de crème fraîche pour donner une texture plus douce à la soupe.

– Comme il s’agit d’un plat généralement préparé pendant l’hiver, c’est-à-dire lorsque les pois frais ne sont pas facilement disponibles, la recette peut également être préparée avec des pois en conserve ou, mieux encore, des pois surgelés .

– Pour rendre la recette plus savoureuse, enrichir la soupe d’une cuillerée de fromage frais à tartiner , à déposer au centre du plat avant de la servir accompagnée de petits pois entiers et de jambon.

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