Spaghettis aux fruits de mer

Les spaghetti allo rock sont l’un des plats italiens les plus appréciés. C’est un plat typique du sud de l’Italie préparé avec des crustacés et des mollusques frais avec l’ajout de tomates cerises, d’ail, de piment et de persil frais. Le nom « spaghetti allo rock » vient du fait que les ingrédients ont été récoltés grâce à une petite pêche ou même du rivage. Ce plat, autrefois pauvre, est aujourd’hui devenu un véritable délice culinaire. Pour un bon résultat, il est essentiel d’utiliser des ingrédients frais et d’excellente qualité. Voyons comment le préparer.

Ingrédients

  • 230 grammes de spaghettis
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de piments
  • 1 calamar
  • Crevette
  • 100 grammes Poulpe
  • 10 Palourdes
  • 6 Moules
  • tomates
  • 100 millilitres de vin blanc
  • 1 poignée de persil
  • juste assez de sel
  • juste assez de poivre

Présentation

temps de réalisation30 minutes

temps de cuisson25 minutes

Ingrédients, nombre de personnes2 personnes

Difficultés de préparation Facile

Préparation

Comment faire des spaghettis aux fruits de mer

1.Faire revenir l’ ail dans une poêle et ajouter les piments forts en essayant de les faire fondre. Nettoyez tous les poissons : coupez les calamars en rondelles ; nettoyer et gratter les moules et les palourdes ; faites bouillir le poulpe environ 20 minutes, puis épluchez-le et coupez-le en petits morceaux; couper les antennes des crevettes .

2.Ajoutez les palourdes à l’huile et le piment avec un peu d’eau salée et laissez-les s’ouvrir à feu doux. Ajoutez les moules et laissez-les ouvertes également. Si la sauce n’est pas très liquide, ajouter un peu de tomates cerises coupées en dés. Ajouter les calamars avec les crevettes et après 10 minutes également le poulpe finement haché .

3.Déglacer le tout avec le vin blanc et laisser mijoter la sauce quelques minutes. Ajouter les dés de tomates cerises restants puis le persil haché . Cuire quelques minutes à feu doux pour mélanger toutes les saveurs.

4.Cuire les spaghettis dans de l’eau salée. Égouttez les pâtes al dente (3 minutes avant la fin de la cuisson) et ajoutez-les à la sauce. Laissez cuire le tout 1 à 2 minutes à feu doux en mélangeant bien. Servir immédiatement avec du persil haché et un filet d’ huile d’olive extra vierge .

5.Et voici une photo du plat prêt:

Trucs et astuces

– Avant de cuire les palourdes, laissez-les égoutter quelques heures dans de l’eau salée .

– Pour obtenir la bonne saveur, utilisez impérativement des crustacés et mollusques frais .

– Utilisez des pâtes d’excellente qualité et égouttez-les encore al dente afin de les faire cuire quelques minutes dans la sauce.

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