Stockfish dans humide

Stockfish est une morue norvégienne séchée à l’air. Il ressemble beaucoup à la morue, mais la saveur est différente en raison des différentes méthodes de conservation et des différentes variétés de morue. Le stockfish mijoté est une recette très savoureuse et pas très difficile. Ceux qui aiment le poisson apprécieront sûrement la saveur de ce plat.

Ingrédients

  • 300 grammes Stockfisch
  • oignon
  • 1 gousse d’ ail
  • 1 poignée de persil
  • juste assez d’huile d’olive extra vierge
  • juste assez de sel
  • juste assez de poivre
  • 1 verres de Lait
  • 3 cuillères à soupe de pulpe de tomate
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 50 millilitres de vin blanc
  • 1 feuille de laurier

Présentation

temps de réalisation53 minutes

temps de cuisson40 minutes

Ingrédients, nombre de personnes2 personnes

Difficultés de préparation Facile

Préparation

Comment faire du stockfish mijoté

1

Mettez le stockfisch pendant quelques heures à tremper. Couper l’ oignon pas trop fin et le faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile . Ajouter la feuille de laurier , l’ ail et la moitié du persil .

2

Nettoyez le poisson . Retirez les os, la peau et les membranes. Couper la viande en morceaux.

3

Ajouter le poisson à l’oignon. Versez dessus l’huile. Poivrez et versez le  lait . Couvrir avec un couvercle et cuire à feu moyen pendant 5 minutes.

4

Ajouter la pulpe de tomate , le vin et le vinaigre . Remuer très doucement pour faire pénétrer les liquides. Couvrir et cuire à feu moyen environ 30-35 minutes . Servir chaud.

5

Et voici une photo du plat prêt:

Trucs et astuces

– Vous pouvez laisser le poisson tremper dans de l’eau salée pendant une nuit. La viande sera plus douce et la saveur plus délicate.

– Servir le plat avec des pommes de terre bouillies , saupoudrées d’olives noires hachées et de persil frais.

– Nettoyez bien le poisson et retirez les arêtes avec des pinces , car elles pourraient gêner les convives.

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